Η Κοπή της "Πίτας του Ηπειρώτη" για το έτος 2008, πραγματοποιήθηκε στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας την Κυριακή 3 Φεβρουαρίου 2008. Στην εκδήλωση συμμετείχαν χορευτικά σχήματα και συγκροτήματα από όλη την Ήπειρο αλλά και Ηπειρώτικων Συλλόγων από την υπόλοιπη Ελλάδα, η πολυμελής παραδοσιακή χορωδία και το πολυφωνικό σύνολο της Πανηπειρωτικής Συνομοσπονδίας Ελλάδος, δεξιοτέχνες και σολίστες του κλαρίνου και καταξιωμένοι ηπειρώτες τραγουδιστές.
Την εκδήλωση τίμησαν o Υπουργός Εσωτερικών και εκπρόσωπος της κυβέρνησης κ. Προκόπης Παυλόπουλος, εκπρόσωποι των κομμάτων, βουλευτές, ο Μητροπολίτης Πειραιώς κ. Σεραφείμ, ο Μητροπολίτης Περιστερίου κ. Χρυσόστομος, νομάρχες, ο Υφυπουργός Εμπορικής Ναυτιλίας κ. Παναγιώτης Καμμένος, ο Υφυπουργός ΥΠΕΧΩΔΕ Σταύρος Καλογιάννης και πολλοί ακόμα επίσημοι.
Αντιπροσωπευτική ομάδα του τμήματος επιδείξεων του Πανηπειρωτικού Συλλόγου Ν. Σερρών καθώς και μέλη του Συλλόγου ταξίδεψαν στην Αθήνα και συμμετείχαν στην εκδήλωση.
